Saviez-vous qu'on peut cultiver du safran au Québec? Ce petit guide pratique vous donne tous les conseils pour réussir la culture de cette épice!
Foire aux questions
Est-ce que cet ensemble comprend des épices ?
Non. Cet ensemble ne contient pas d'épice. L'objectif est que vous la produisiez vous-même!
Quand l'ensemble sera-t-il livré ?
Les bulbes sont présentement sous la terre et ne peuvent pas être dérangés avant l'été!
Livraison au mois d’août 2024, à temps pour la plantation. Vous recevrez un courriel lors de l'envoi. Tout produit commandé en même temps sera livré à ce moment.
Comment se passe l'expérience de la culture du safran?
Quand dois-je planter les bulbes?
Pour s’assurer d’obtenir une floraison dès le premier automne, il faut planter les bulbes dès la réception de l’ensemble, donc au plus tard la deuxième semaine de septembre. Si vous attendez plus longtemps, il ne fleurira peut-être pas la première année, mais les bulbes devraient survivre à l’hiver, se multiplier au printemps et fleurir à l'automne suivant.
Quand apparaissent les fleurs ?
Le Crocus sativus possède un cycle de vie inversé à la plupart des autres plantes au potager. Vous devriez donc obtenir votre première floraison à l'automne, environ 6 à 8 semaines après la plantation.
Quand et comment dois-je récolter le safran?
Le safran fleurit à l'automne. C'est la période de récolte de l'épice. Toutes les informations concernant la culture, la récolte, la transformation et les utilisations en cuisine sont fournies dans le guide de 64 pages qui accompagne l’ensemble de culture. Notre objectif est de rendre cette expérience la plus facile possible!
Quelle quantité de safran vais-je obtenir avec l’ensemble de culture?
Le safran est le pistil d'une fleur appelée Crocus sativus. Chaque fleur donne donc une toute petite quantité de safran, ce qui explique son prix élevé. Pour donner une idée, il faut environ 150 fleurs pour obtenir un gramme de safran. Le rendement est influencé par de nombreux facteurs, incluant l'ensoleillement, le type de sol, la quantité d'eau et le climat.
Avec 20 bulbes, la première année, on doit donc s'attendre à une récolte modeste. On estime que vous aurez assez d'épice pour aromatiser environ une recette. Cela étant dit, le Crocus sativus est une vivace. Chaque année, les bulbes se multiplieront et la récolte deviendra de plus en plus abondante.
Si vous désirez obtenir plus de safran dès la première année, nous offrons la possibilité de vous procurer plus de bulbes au moment de l'achat.
Quel espace est nécessaire pour cultiver le safran?
Le safran ne demande vraiment pas beaucoup d'espace. On peut planter jusqu'à 50 bulbes (plants) de Crocus sativus par mètre carré. En comparaison, on plante habituellement un seul plant de tomate dans le même espace. L’emplacement doit être bien ensoleillé et le sol doit être bien drainant.
Puis-je cultiver le safran en pot?
Il est possible de cultiver le Crocus sativus en pot. S'il est à l'extérieur, il faudra le protéger durant l'hiver pour s'assurer que les bulbes ne gèlent pas. On peut aussi faire pousser les fleurs à l'intérieur.
Dans le guide qui accompagne l’ensemble, nous donnons les indications pour la culture en pleine terre et en pot.
Est-ce que les bulbes survivent à l'hiver?
Oui! Le Crocus sativus est une vivace qui supporte très bien l'hiver québécois. Les feuilles restent vertes sous la neige, en attendant le retour du printemps.
D'où proviennent les bulbes?
Il n'existe pas encore de production de bulbes de Crocus sativus à grande échelle au Québec. Pour cette raison, nos bulbes sont importés d'Europe. Ils subissent des tests phytosanitaires à l'entrée au pays pour s'assurer qu'ils ne présentent aucun problème.
Les bulbes sont-ils certifiés biologiques?
Non, les bulbes ne possèdent pas la certfication biologique.
